home *** CD-ROM | disk | FTP | other *** search
/ The Melting Pot 2.0 / The Melting Pot 2.0.iso / food / cakes / flourles.s_c < prev    next >
Encoding:
Text File  |  1995-09-27  |  1.4 KB  |  40 lines
  1. Newsgroups: rec.food.recipes
  2. From: matt@physics2.berkeley.edu (Matt Austern)
  3. Subject: Flourless Chocolate Cake
  4. Message-ID: <MATT.93Sep6231814@physics2.berkeley.edu>
  5. Organization: Lawrence Berkeley Laboratory (Theoretical Physics Group)
  6. References: <9309051925.AA21961@robin.mcnc.org>
  7. Date: 07 Sep 1993 06:18:14 GMT
  8.  
  9. I don't know if this is what Wendy is looking for, but I really think
  10. it's quite wonderful.  (Just don't tell the American Heart Association
  11. about it...)  I got this recipe from a friend, who has become rather
  12. a specialist at making these things.
  13.  
  14.  
  15.                         Flourless Chocolate Torte
  16.                            (from David Thomas)
  17.  
  18. INGREDIENTS:
  19.    7 eggs
  20.    9 oz butter
  21.    18 oz semi- or bittersweet chocolate
  22.  
  23. Bring eggs to room temperature or slightly above.  (Soaking them in warm
  24. water works well.)
  25.  
  26. Melt chocolate and butter in a double boiler.
  27.  
  28. Beat eggs to three times their volume.  Gradually fold in the
  29. chocolate-butter mixture.  Pour the frothy chocolate-egg-butter mixture
  30. into a pan.  (e.g., springform)
  31.  
  32. Have a water bath prepared in the oven, and set the pan in the water
  33. bath.  Bake uncovered for 5 minutes at 425 F, and covered for another
  34. 10 minutes.  Make sure that the torte is sufficiently done; it should
  35. be firm, and rather dry.
  36.  
  37. Let the torte cool before eating.  It's particularly good with whipped
  38. cream and/or raspberries.
  39.  
  40.